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红烧鸡爪

菜谱编号:332-659
红烧鸡爪是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸡爪”。
红烧鸡爪
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:10只--
辅助料用量
冰糖:适量老抽:2勺
生抽:1勺盐:适量
鸡粉:适量--

红烧鸡爪的做法步骤

  • 第六步:中小火焖烧至鸡爪八分熟,加盐调味
  • 第二步:锅里加少许油,加入冰糖,小火熬至冰糖融化成琥珀色
  • 第一步:鸡爪用清水浸泡半小时,清洗控水备用
  • 第五步:加鸡粉、生抽、老抽,再加少许冰糖
  • 第四步:加没过鸡爪的热水
  • 第八步:成品
  • 第三步:倒入鸡爪,快速翻炒均匀,让鸡爪表面沾上糖色
  • 第七步:转大火,至鸡爪上色、红亮,锅里最后一定要留点汤汁,不要完全烧干
  • 红烧鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    1·用冰糖熬糖色,成品颜色更油亮
    2·鸡爪比较容易熟,不要烧的过分软烂,那样就脱骨了,卖相不好看,口感也没嚼劲儿

    菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:鸡爪

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