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二十九鱼丸走

菜谱编号:332-788
二十九鱼丸走是【w3吃吧吃吧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“二十九鱼丸走”。
二十九鱼丸走

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼丸是福州一带特色小吃,街头常见,一碗鱼丸汤,绝对是让你温暖到想哭,当然也是家家户户都制作,各有各的年味。

选用不同鱼?对于鱼丸的最终口感有影响,所以宝宝们选择自己喜欢的鱼就好。

二十九鱼丸走主厨:w3吃吧吃吧

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
胖头鱼:适量姜片:适量
葱片:适量--
辅助料用量
料理机:适量食盐:适量
胡椒粉:适量白糖:适量

二十九鱼丸走的做法步骤

  • 第二步:切好葱姜注入凉白开,用手攒几下,使葱姜水味道更加充分,放置一旁。
  • 第四步:搅拌均匀加入佐料。
  • 第七步:这是我头天做完剩下的鱼肉,再加点红萝卜和葱,再做一次鱼丸。
  • 第六步:大火煮开即可。碗底放盐,味精,倒入鱼丸汤,最后加香菜和香油完成啦?
  • 第五步:注意一定凉水下锅,推荐先接好冷水,用虎口和勺子配合挤出小鱼丸放进冷水锅,我挤出来得鱼丸也不是很圆,忽视忽视哈哈??全部的鱼丸完成后打开火开煮。
  • 第三步:鱼肉倒入料理机,一次不要倒很多(机器大的除外)少量多次淋入葱姜水,打成鱼蓉蓉,因为我的料理机是比较老的,打出来不是很细腻,喜欢细腻的可以再打久一点。
  • 第八步:出来就是这个样子滴。欢迎大家在家也试一试哦。祝愿大家新年好!
  • 第一步:用菜刀倾斜着从鱼身取下来鱼肉,尽可能保证没有鱼刺,特别是家里有小宝宝和老人的哦。
  • 相关食材:鱼丸

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