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潮汕风味——菜脯田螺

菜谱编号:033-308
潮汕风味——菜脯田螺是【豆芽儿~】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕风味——菜脯田螺”。
潮汕风味——菜脯田螺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天去大排档必点的一道菜,吹着小风、喝着小酒、吃着田螺……记得小时候夏天经常跟爸爸一起去大排档吃田螺、小鱼仔和卤鸭翅爸爸喝啤酒我们吃刨冰喝奶茶。现在回老家那家店也没开了,已经好几年没吃过这样的田螺了。在别的地方吃永远都没有跟爸爸吃的时候那么好味道了,今天第一次炒田螺味道还挺正宗的(话说这个菜脯也是自己晒的,以后也不用让老妈给我们寄菜脯了,北京真是个晒菜脯的好地方)回家一定要做给老爸吃……

潮汕风味——菜脯田螺主厨:豆芽儿~

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
田螺:1斤--
辅助料用量
葱:适量蒜苗:适量
芹菜:1根蒜头:2瓣
小红辣椒:3个菜脯:3个
调味料用量
生抽:适量老干妈:适量
鸡精:适量生粉:适量

潮汕风味——菜脯田螺的做法步骤

  • 第三步:锅底放底油烧至8成热加入大蒜、姜片、辣椒、菜脯煸炒出香味(木有拍图片用以前的。
  • 第五步:最后加入调好的生粉和葱、蒜、芹菜还有鸡精翻炒片刻。
  • 第二步:葱姜蒜辣酱段,菜脯切末备用。
  • 第一步:田螺剪尾洗净。
  • 第四步:加入田螺翻炒然后放入生抽、料酒和1小勺老干妈豆豉辣椒酱,放水没过田螺盖上锅盖煮10分钟左右(这个也木有拍图片,在网上找了张神似的)。
  • 第六步:啤酒是必须的~~嘻嘻。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:田螺

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潮汕风味——菜脯田螺。

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