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干炸丸子

菜谱编号:333-118
干炸丸子是【绿色橄榄】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸丸子”。
干炸丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年过年都要炸,餐前小吃垫肚,百吃不厌。

干炸丸子主厨:绿色橄榄

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:500克红薯淀粉:250克
辅助料用量
葱花:适量姜末:少许
鸡蛋:2个十三香:适量
精盐:适量生抽:2匙

干炸丸子的做法步骤

  • 第六步:炸时用手勺拍一拍排气,免得崩油烫人。
  • 第五步:油热,挤丸子入锅,中火炸制
  • 第三步:将淀粉扣出混在肉馅里
  • 第七步:表皮金黄时捞出控油既成。
  • 第二步:猪肉馅打入二个鸡蛋,料酒一匙,少许水,盐搅打粘稠,然后加入姜末,葱花,十三香搅匀待用。
  • 第四步:淀粉与肉馅抓匀
  • 第一步:淀粉凉水冲开,过滤漂清泥沙、渣子,水泡一宿,淀粉沉淀,清水倒掉。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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