【徽菜】――“三冬排骨汤”
【徽菜】――“三冬排骨汤”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】――“三冬排骨汤””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“三冬排骨汤”，实际就是用冬瓜、冬菇和冬笋炖制的排骨汤，里面再放入少许干的海米，吃起来味道极鲜！这道汤菜也最适合夏季食用，今天就做这道味道鲜美的“三冬排骨汤”，其主要做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 焯水排骨：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小冬瓜：600克 | 水发冬菇：40克 |
| 熟冬笋片：30克 | 干海米：20克 |
| 香菜末：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱段：30克 | 姜片：20克 |
| 盐：2克 | 味精：1克 |
| 白胡椒粉：1克 | 绍酒：15克 |
| 清水：1000ML | -- |
【徽菜】――“三冬排骨汤”的做法步骤
【徽菜】――“三冬排骨汤”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽清淡、气味清香、排骨软烂、汤鲜味美。
温馨提示；
1、炖排骨时要用小火慢炖，火大容易汤色浑浊，排骨炖的软烂才好。
2、使用干海米或干贝都可以，主要起到提鲜的作用，放了海米排骨汤会更鲜美。
3、制作此汤菜使用冬菇比较好，冬菇的个儿小味厚。
大炒勺的这款徽菜“三冬排骨汤”就做好了。此菜味道鲜美，夏季食用有利尿祛暑的功效，供朋友们参考！
相关食材：排骨