【徽菜】――“三冬排骨汤”
【徽菜】――“三冬排骨汤”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】――“三冬排骨汤””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“三冬排骨汤”,实际就是用冬瓜、冬菇和冬笋炖制的排骨汤,里面再放入少许干的海米,吃起来味道极鲜!这道汤菜也最适合夏季食用,今天就做这道味道鲜美的“三冬排骨汤”,其主要做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
焯水排骨:250克 | -- |
辅助料用量 | |
小冬瓜:600克 | 水发冬菇:40克 |
熟冬笋片:30克 | 干海米:20克 |
香菜末:少许 | -- |
调味料用量 | |
葱段:30克 | 姜片:20克 |
盐:2克 | 味精:1克 |
白胡椒粉:1克 | 绍酒:15克 |
清水:1000ML | -- |
【徽菜】――“三冬排骨汤”的做法步骤
【徽菜】――“三冬排骨汤”做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;色泽清淡、气味清香、排骨软烂、汤鲜味美。
温馨提示;
1、炖排骨时要用小火慢炖,火大容易汤色浑浊,排骨炖的软烂才好。
2、使用干海米或干贝都可以,主要起到提鲜的作用,放了海米排骨汤会更鲜美。
3、制作此汤菜使用冬菇比较好,冬菇的个儿小味厚。
大炒勺的这款徽菜“三冬排骨汤”就做好了。此菜味道鲜美,夏季食用有利尿祛暑的功效,供朋友们参考!
相关食材:排骨