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蝴蝶饼

菜谱编号:333-336
蝴蝶饼是【ziqing安妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蝴蝶饼”。
蝴蝶饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从在学校食堂买了一次蝴蝶饼,小朋友一直念念不忘,春节闲来无事时准备做一次,满足小朋友的愿望。

蝴蝶饼主厨:ziqing安妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:适量紫薯:适量
南瓜:适量水:适量
辅助料用量
酵母粉:适量碱面:适量

蝴蝶饼的做法步骤

  • 第六步:两种面团各取一小块,揉成长条。
  • 第七步:揉成的长条叠在一起,然后卷起来。用筷子夹一下变成蝴蝶的形状。
  • 第四步:面团发酵至原来的1·5至2倍大时即可发酵完成。
  • 第二步:紫薯泥和南瓜泥中分别加入普通面粉,水和适量酵母粉,揉成光滑的面团。
  • 第五步:把发酵好的面团取出放在面板上。在揉面之前放适量碱面在面板上,并用擀面杖压碎,然后与面团一起进行揉搓。揉成光滑的面团。
  • 第三步:把揉好的面团放在盆子里盖上保鲜膜进行发酵。
  • 第九步:开锅后蒸25分钟,蝴蝶饼大功告成。
  • 第一步:南瓜与紫薯放在蒸锅上蒸熟,然后捣碎,凉凉。
  • 第八步:蒸锅加水,把卷好的蝴蝶饼放在蒸屉里再发酵10分钟,即可开火蒸。
  • 蝴蝶饼做法技巧/窍门/补充说明:

    用酵母粉发酵的面团一定加一些碱面,防止蒸的面食味酸。

    菜谱标签:面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蝴蝶饼。

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