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自制卤牛肉

菜谱编号:333-466
自制卤牛肉是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制卤牛肉”。
自制卤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤牛肉,其实之前一直去外面店里买来吃,自从出现了卤水汁这种调味料,就一直在家做了!特别是过年过节,再也不用去外面排队买了吃!自己想啥时候吃,就随时可以卤点,真的很方便,味道也很赞!剩下的一锅牛肉汤还可以用来下面条,或者卤点别的!如豆干、素鸡、冻豆腐、鸡蛋。。。。。。

自制卤牛肉主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
牛腱肉:800克--
辅助料用量
卤水汁:200ML姜片:3片
冰糖:少许--

自制卤牛肉的做法步骤

  • 第六步:我家喜欢甜口,所以我还加了点冰糖
  • 第八步:时间到,不要马上开盖,让牛肉焖在锅里半小时,因为我之前试过,这个时候煮好的牛肉,肉是很酥了,但是牛筋还没软烂,所以利用余温让牛筋也变软!而且牛肉也会更加入味!
  • 第十一步:上桌
  • 第一步:买回的新鲜牛腱子肉洗净
  • 第四步:用购买的卤水汁,按照卤水汁与清水1:3的比例调配好
  • 第二步:放入锅中焯水,加点葱姜一起煮
  • 第十步:最后要等牛肉彻底冷却后,才能切片,因为我的牛肉炖的很酥烂了(因为我的老爸、老妈牙口都不太好了,如果你家都是年轻人那可以缩短焖制时间),如果牛肉热的时候就切片,就会散掉不成形!
  • 第三步:煮开后,会有好多血沫煮出来浮在水面,直接把牛肉捞出,用温水冲洗干净即可
  • 第九步:捞出牛肉
  • 第五步:倒入电压力锅里,把焯过水的牛肉也放入
  • 第七步:然后加盖开始焖煮30分钟,如果不用电压力锅,那时间会很长哦
  • 自制卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    剩下的一锅牛肉汤,用它来煮牛肉面,做面汤,那是一级棒!当然也可以卤点别的东西,比如豆干、素鸡、冻豆腐、鸡蛋。。。。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制卤牛肉。

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