酒鬼花生米
酒鬼花生米是【loveliontender】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒鬼花生米”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
备料时间较长制作过程10分钟足矣
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
花生米:三两 | -- |
辅助料用量 | |
八角:2个 | 桂皮:2小块 |
食盐:适量 | 干辣椒:3个 |
香叶:若干 | 高度白酒:1匙 |
花椒:适量 | -- |
酒鬼花生米的做法步骤
酒鬼花生米做法技巧/窍门/补充说明:
1、泡、冻花生米可一次多弄些随时炸随时用更方便。
2、第一次炸用小火慢炸,一定要看住,特别是后期,要经常翻拌;复炸是为了更脆,时间不可过长,避免糊。
3、撒高度白酒是为了使花生米即便放几天也可以保持干脆的必要手段,如无需放置时间过长,此步骤可省略。
4、由于泡花生米的时候也加了盐,出锅后加的盐量需适当掌握。
菜谱标签:小吃