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黑椒牛肉披萨

菜谱编号：333-928

黑椒牛肉披萨是【食·色】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒牛肉披萨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

200克一盒的牛肉片，一半用来焖了饭，还有一半怎么吃？脑子里各种翻腾，一下子就有了主意，做个牛肉批萨怎么样？正好还有一小碟自制的番茄酱，撒点香草，批萨味儿大概就会出来了。不过，有一个疑问——牛肉批萨的牛肉是生还是熟呢？四处查证，却发现大多数的牛肉批萨都是用成品牛肉粒/肠，有用生牛肉的也多是炒熟后用，没见有直接用生牛肉的。不想炒，也比较担心炒好的牛肉再烤就老了，何况还有可能一开始就把牛肉炒老了。想着牛肉焖饭的效果，大概直接生用也可以的。于是抛开所有食谱，自顾自地行动了。

随意配了点儿菜，加点黑胡椒粉就是黑椒味儿了。效果还挺不错，牛肉熟而不老，只是似乎馅儿少了些，出炉后受凉的批萨看起来有些单薄。。。。

黑椒牛肉披萨主厨：食·色

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
高筋粉：125克	黄油：15克
全蛋液：25克	牛奶：60克
酵母：1克	盐：2克
辅助料用量
马苏里拉奶酪：120克	青椒：1/3个
胡萝卜：1/3根	洋葱：1/4个
牛肉片：100克	黑胡椒碎：适量
玉米油：适量	鸡粉：少许
酱油：适量	淀粉：适量
番茄酱：适量	罗勒：1/2小勺
披萨草：1/2小勺	番茄干：少许

黑椒牛肉披萨的做法步骤

第十七步：依次放上胡萝卜片，青椒，洋葱丝，

第七步：馅料：马苏里拉奶酪120克，青椒1/3个，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，牛肉片100克，黑胡椒碎适量，玉米油适量，鸡粉少许，酱油适量，淀粉适量，番茄酱适量，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，番茄干少许

第三步：搅拌成均匀面团，加入黄油，继续搅拌，

第二十步：放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟，

第十二步：松弛好的面团擀成圆片，

第九步：将牛肉片，黑胡椒碎，玉米油，鸡粉，酱油，淀粉倒入碗中，

第六步：发酵至两倍大。

第十五步：撒少许奶酪和洋葱丝。

第一步：面团：高筋粉125克，黄油15克，全蛋液25克，牛奶60克，酵母1克，盐2克

第四步：至能拉出薄膜，

第十步：抓匀，备用。

第五步：滚圆，放入大碗，

第十八步：将剩下的奶酪撒在表面。最后发酵15-30分钟。

第八步：发酵好的面团滚圆，松弛15-20分钟。

第二十一步：表面金黄，出炉。

第十九步：在边缘刷上蛋液，

第二步：将除黄油外的面团料倒入盆中，

第十四步：涂上番茄酱，依次撒上罗勒，批萨草，番茄干，

第十一步：洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切圈，备用。

第十三步：放入9寸披萨盘中，整理好边缘，在表面用叉子叉孔。

第十六步：再将牛肉片一片片铺满，

黑椒牛肉披萨做法技巧/窍门/补充说明：

最后醒发时间需根据实际温度酌情调整。
所有配料均可根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

菜谱标签：午餐烘焙晚餐

相关食材：牛肉

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