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小炒牛肉

菜谱编号:334-505
小炒牛肉是【小岚私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒牛肉”。
小炒牛肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛里脊:500克--
辅助料用量
青椒:2个红椒:1个
料酒:适量老抽:适量
生抽:适量糖:适量
盐:适量黑胡椒粉:适量
生粉:适量--

小炒牛肉的做法步骤

  • 第八步:成品装盘
  • 第六步:再锅里放油把腌好的牛肉丝倒入快速煸炒
  • 第一步:牛里脊切成薄片(横着牛肉的纹路切)
  • 第二步:把牛肉薄片切成细丝
  • 第五步:锅烧热放油倒入青红椒丝爆炒一下盛出
  • 第七步:最后倒入炒好的青红椒丝,快速炒匀盛出
  • 第三步:把切成丝的牛肉用糖、盐、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、少量水、生粉抓捏拌匀上浆5分钟
  • 第四步:把青椒、红椒切丝
  • 小炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉要顺着纹路竖着切的话不容易嚼,横着切又嫩又好咬

    相关食材:牛肉

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