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咸鹅炖豆腐

菜谱编号：334-677

咸鹅炖豆腐是【小玉儿HiJade】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鹅炖豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咸鹅真的很香啊非常香，鲜咸美味，放萝卜或鲜笋也很好哦。

每年冬天都要买好多只咸鹅在家，过年前更要备一点，因为我这儿不知道为什么，年过完后就再也买不到这个了直到第二年冬天。

虽然现在已春天，但我还有存货，之前剁成小块放冷冻了，想吃拿点出来炖炖。

咸鹅炖豆腐主厨：小玉儿HiJade

第六步：撒葱花和鸡精，出锅喽～

第五步：炖足至少一个小时，把豆腐(个人喜欢嫩豆腐)切块放进去炖10分钟。

第三步：重新装锅，加入多多的冷水，放入葱段姜片烧开。

第四步：还会有少许浮沫，撇干净。加入几勺料酒，大火煮开后换小火慢慢炖1个小时。一般烧之前浸2小时，现在是不需要加盐的，这样咸淡正好，如果浸泡时间很长，比如隔夜就浸了，现在有可能会偏淡就要适量加一点了，自己把握吧。

第二步：浸过的咸鹅用水冲几遍，装锅，放入没过食材的冷水煮开焯水，水沸后再煮两三分钟，捞出用水把上面的浮沫冲干净。

第一步：咸鹅至少提前2小时没入冷水浸泡，浸出咸味。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鹅豆腐

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