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糖醋刀鱼

菜谱编号：334-691

糖醋刀鱼是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋刀鱼”。

第八步：汁稍变浓时，放入炸好的刀鱼、胡萝卜丝，让刀鱼均匀挂上糖醋汁。

第二步：葱姜切丝，蒜切片，胡萝卜切丝，

第一步：刀鱼去头、去肠，洗净切成段，把水挤出后，加入葱段，姜片，少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，用手抓匀，盖上保鲜膜，腌20分钟。

第五步：锅内放油，油七成热时放入刀鱼，炸成金黄色，外皮略酥硬捞出。

第六步：锅留底油，放入先葱姜，蒜片炒出香味。

第四步：将腌好的鱼控干，二面沾上薄薄一层生粉。

第三步：兑好糖醋汁：白糖50克，白醋4勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱1小勺，盐少许。调匀。

第七步：然后倒入糖醋汁熬一小会。

第九步：待鱼入味，转大火收下汁，盛盘后撒上香葱末点缀即可。

糖醋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明：

糖醋汁的酸甜度可以根据自己口味调，刀鱼不要选太厚的，鱼身划二刀可更入味。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：醋

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