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醉虾

菜谱编号:334-879
醉虾是【小岚私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醉虾”。
醉虾
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:调味
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
河虾:350克--
辅助料用量
桔皮:适量生姜:1块
香葱:1把蒜末:适量
干辣椒:适量高度白酒:150克
白糖:适量玫瑰醋:适量
生抽:适量南乳汁:适量
蚝油:适量--

醉虾的做法步骤

  • 第三步:在放姜丝的碗里放入白糖(多点)、生抽、蚝油、玫瑰醋、南乳汁拌匀
  • 第二步:醉虾的同时,把橘子皮上白色的瓤去掉切丝,生姜切丝,大蒜头碾成末,香葱切成末,再切几个干辣椒
  • 第一步:把河虾洗干净滤干水分,倒入玻璃碗中,加入150ml高度白酒,盖上盖子焖10分钟,让它们醉倒
  • 第四步:把虾碗里的酒滤掉,剩一点点,然后把调料倒进去拌匀即可!
  • 醉虾做法技巧/窍门/补充说明:

    醉虾用的酒必须要高度的白酒,这样才会杀死虾里的细菌,虾一定要活的,死了的河虾是有毒素的,拌调料的时候,白糖一定要多一些,因为放了醋,南乳汁是最关键的一味调味料,不能缺少

    菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:

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