香酥小麻花
香酥小麻花是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥小麻花”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：400克 | 小苏打：3克 |
| 糖：40克 | 油：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 清水：约200克 | -- |
香酥小麻花的做法步骤
香酥小麻花做法技巧/窍门/补充说明：
1·面粉蒸过做好的麻花更酥脆
2·面条要搓三次，每次都要饧一会儿再搓。搓面条时只要一直按照面条搓的先后顺序，饧面过程就不需要等待。也就是从1搓到20，再反过来搓1，1的饧制时间就够了，余下操作皆如此
3·面条搓的过程中，其余面条最好用保鲜膜或湿布盖上
4·炸麻花要油温比较低时下油锅，小火炸
5·麻花搓的细点瘦点，炸完更酥脆