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金元宝

菜谱编号:334-991
金元宝是【乐食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金元宝”。
金元宝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候过年,妈妈都会做这个金元宝,就是讨个好彩头,寓意着新的一年财源滚滚,为节日的餐桌增添了一份喜庆。金灿灿的元宝出锅时我们就会抢着吃,软糯香甜,口感相当的棒。

金元宝主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:150克大米粉:150克
南瓜泥:200克--
辅助料用量
糖:适量--

金元宝的做法步骤

  • 第九步:把按扁的部分向上折起,每边的两端向面坯的中间轻推捏紧。
  • 第十步:全部做好后码入蒸笼。
  • 第八步:两端分别用手掌压扁,同时向中间轻轻推挤。
  • 第一步:南瓜去皮切小块放蒸锅蒸熟。
  • 第七步:取一个剂子搓成椭圆形。
  • 第六步:把揉好的粉团分成40克一个剂子。
  • 第四步:把南瓜泥倒入粉中。
  • 第十二步:香甜软糯,寓意美好的金元宝。
  • 第二步:把蒸熟的南瓜用勺子捣成泥。
  • 第五步:和成光滑不粘手的粉团。
  • 第三步:糯米粉和大米粉加适量糖混匀。
  • 第十一步:入蒸锅水开后蒸15分钟即可。
  • 金元宝做法技巧/窍门/补充说明:

    南瓜泥的用量可根据粉的干湿调整,粉团不要揉得太湿软不然不好整形,糖的用量可根据自己的口感调整。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金元宝。

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