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南瓜元宝馒头

菜谱编号：505-529

南瓜元宝馒头是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜元宝馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

单纯圆滚滚的馒头造型已经不能吸引我啦，所以这次好吃君做了元宝造型的馒头，之前有做过元宝蒸饺，但因为不熟练，做出来的小元宝不够好看。这次又学了一种做“元宝”造型的新方法，而且最后的成品再用巧克力写字儿，祝大家福气满满、财源滚滚~

南瓜元宝馒头主厨：吃好吃的喽520

第七步：发酵好的两个面团，用手指戳一个洞，面团不会回缩，就证明发酵完成。

第五步：根据面粉的吸水性适量的添加清水，继续和面。

第六步：两个颜色的面团都和好之后，放入和面机中，中间隔一层保鲜膜，开始发酵。（最近天气太冷了，室温发酵慢，所以利用和面机醒面。

第四步：接下来制作红色面团。剩余50g面粉放入厨师机中，加入2g酵母，10g白糖。

第十二步：将红色方块儿贴在元宝的前侧，连接处用适量清水可以粘的更紧，做好所有的。

第三步：和好的面团开始发酵。

第十六步：用巧克力在上面写好“福”、“財”两字~

第一步：先来做黄色面团。250g面粉放入和面机中，加入3g酵母，20g白糖，和蒸熟的南瓜。

第八步：先拿出来黄色面团进行排气。分成35g一份的面团，当做元宝中间，不断揉搓排气，最后团成圆形。

第十四步：锅开上汽以后，蒸15—20分钟左右就可以了。

第十步：将两个耳朵依次放在大面团的两侧，用少许的清水将耳朵粘住，元宝的雏形就做好啦。

第二步：根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面程序。

第十三步：将一个个的小元宝放入蒸锅中，中火。

第十一步：红色面团同样先进行排气。然后将其擀薄，切成大小均匀的小方块儿。

第九步：再取10g一份的面团，当做元宝的两个耳朵，同样不断揉搓排气，擀开后，从中间对半切开。

第十五步：关火以后，不要立刻揭开锅盖，稍微等5分钟左右。

南瓜元宝馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1·发酵时间的长短根据当地的气温，以及面团的膨胀程度来定。
2·元宝里面也可以包入自己喜欢的馅料。

相关食材：南瓜

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