当前位置：首页 > 菜谱大全 > 小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

菜谱编号：335-315

小炒黄牛肉是【柔昊琳琪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒黄牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉：含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

青椒：1·解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2·预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3·增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4·降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。带一点点辣，超好吃！

小炒黄牛肉主厨：柔昊琳琪

第七步：放入豆瓣酱爆香，再调入一点酱油，糖。这里就是要把牛肉的酱料提前调好，避免在炒牛肉的过程中因为放调料而导致牛肉时间过长。

第十二步：香辣可口，配饭一绝。

第二步：牛肉上浆：先放蚝油，盐，白糖，酱油，搅拌均匀。然后放生粉搅拌均匀，再打一颗蛋清同一方向搅拌均匀，最后加入花生油，让每一块肉都裹一层油，锁住水分。这是炒牛肉嫩嫩的秘诀。当然，你买的牛肉好不好也是很关键的哦！打水牛肉怎么做都不好吃。

第五步：热锅冷油。

第十步：成品照。

第八步：倒入牛肉迅速翻炒，大概就是十秒左右。

第六步：放入除香菜以外的配料爆香。

第十一步：再来一张成品照。

第一步：牛肉切片，大小看自己需要？在这里，给大家提个醒，牛肉好不好吃，刀功也是很关键的哦！要按着牛肉的纹路横着切，千万别顺着切。

第九步：牛肉变色证明已经熟了，这时加入香菜，翻炒两下就好了。

第三步：牛肉准备好以后，我们开始准备其他材料。

第四步：切好如上图备用。

相关食材：牛肉黄牛肉

相关菜谱：: 花朵牛肉包!的做法[图解]; 馋嘴小吃---手撕果汁牛肉干的做法[图解]; 干切牛肉汤面的做法[图解]; 芥蓝炒牛肉的做法[图解]; 苦瓜拌牛肉的做法[图解]; 酸菜牛肉砂锅米线的做法[图解]; 芒果牛肉粒的做法[图解]; 【宝宝辅食】牛肉软饼的做法[图解]; 酸菜炒牛肉的做法[图解]; 啤酒炖牛肉----高压锅版的做法[图解]; 酱牛肉的做法[图解]; 芋头牛肉粉的做法[图解]; 沙茶牛肉煲的做法[图解]; 小炒黄牛肉的做法[图解]; 红焖牛肉煲的做法[图解]; 橙汁黑椒牛肉意大利面的做法[图解]