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抹茶蔓越莓汤圆

菜谱编号:335-320
抹茶蔓越莓汤圆是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蔓越莓汤圆”。
抹茶蔓越莓汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

日本的抹茶粉,新西兰的奶粉,外加春节“尾货”蔓越莓干,今年的汤圆有“谱”了。

新西兰的奶粉冷水都可以冲开,奶味很足,与抹茶搭配其实已经很美味了。加上酸甜的蔓越莓干,口味更丰富,颜色也好看。特别是还能清仓不是。

抹茶蔓越莓汤圆主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
江米面:60克抹茶粉:30克
奶粉:30克黄油:15克
盐:1克蔓越莓干:适量
牛奶:适量(或水)--
辅助料用量
澄粉:20克--

抹茶蔓越莓汤圆的做法步骤

  • 第四步:加少许温水或牛奶拌匀
  • 第九步:分成小团
  • 第七步:分成小圆球
  • 第五步:拌入澄粉,揉成团
  • 第十五步:茶香四溢,收官年味
  • 第六步:蔓越莓干掰成小块,加入抹茶团
  • 第八步:江米面加冷水活面,面团硬挺些
  • 第十四步:成品数量:中等大小的汤圆10个
  • 第一步:从新西兰和日本带回的奶粉和抹茶粉,抹茶粉含糖,无需再放糖了
  • 第二步:抹茶粉和奶粉混合
  • 第十三步:开水入锅,汤圆漂起就差不多了
  • 第三步:加入软化的黄油
  • 第十一步:慢慢收拢
  • 第十二步:揉圆
  • 第十六步:吃完这碗汤圆,中国人一年中头等重要的农历新年,算是划上圆满的句号了。
  • 第十步:包入抹茶馅团
  • 相关食材:蔓越莓

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