水煮酸菜滑肉片
水煮酸菜滑肉片是【粒粒糖777】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮酸菜滑肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
滑肉片是四川的一道有名的传统菜,筷子夹上滑溜溜,吃在嘴里肉片香滑可口、美味异常,老少咸宜!肉片表面晶莹剔透犹如一片片水晶,现代一点的称谓“水晶肉片”!
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
梅花肉:300克 | 酸菜叶:两片 |
泡椒:三个 | 泡姜:一块 |
豌豆尖:适量 | 小葱:一颗 |
辅助料用量 | |
淀粉:5勺 | 调味盐:适量 |
料酒:一勺 | 花椒:30颗 |
泡菜水:30ML | 五香粉:少许 |
白胡椒粉:少许 | 食用油:适量 |
水煮酸菜滑肉片的做法步骤
水煮酸菜滑肉片做法技巧/窍门/补充说明:
1·滑肉片的关键在于和淀粉和煮肉片的火候2·淀粉和好的肉片参考图六,宁可干不可湿3煮肉片时,肉片放入水后不要立即搅动,待肉片表面变色再轻微的搅拌一下,以免裹的淀粉泡汤
相关食材:酸菜