【徽菜】巢湖银鱼球
【徽菜】巢湖银鱼球是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【徽菜】巢湖银鱼球”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“巢湖银鱼”素有巢湖鱼类皇后的美称，一直是巢湖的特色水产品，银鱼涨蛋、巢湖银鱼球都是以银鱼为原料的徽菜。用新鲜的银鱼，加入鱼茸，姜葱，火腿碎，香菇等等原料拌匀，搓成小球状，用油炸出。这个菜味道鲜香，鱼丸有弹性，咬一口，浓香满嘴，好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 银鱼：200克 | 鱼蓉：100克 |
| 姜：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 香菇：适量 | 火腿：适量 |
| 葱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 盐：适量 |
| 鸡蛋清：适量 | 淀粉：适量 |
【徽菜】巢湖银鱼球的做法步骤
【徽菜】巢湖银鱼球做法技巧/窍门/补充说明：
鱼球要炸两次口感才更好，先用中火炸熟，再用猛火炸脆。
相关食材：银鱼