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#花样美食#番茄红烩牛肋排

菜谱编号:336-732
#花样美食#番茄红烩牛肋排是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ #花样美食#番茄红烩牛肋排”。
 #花样美食#番茄红烩牛肋排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

拿着牛肋排正不知道怎么弄,刚好就看到一道红红火火的番茄烩牛肋排。番茄胡萝卜,有点超出平日的常规,牛骨坚硬,剁成段可得费点儿劲。但,看到那红红火火的样子,应该值得一试。

牛肉不易软烂,可以用高压锅缩短时间,不过番茄也就因此烂成泥,为了在最后还能看到番茄的样子,特意留了一小半番茄切片,在快出锅前煮进去。没有加辣椒,虽然它是红红火火最重要的颜料,但它的味道太过热烈,叫人消受不了。。。。

最后出锅,颜色没那么红艳,但看起来似乎还算不错。。。。。

#花样美食#番茄红烩牛肋排主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肋排:450克红酒:120毫升
番茄:2个洋葱:半个
胡萝卜:2根--
辅助料用量
生抽:1大勺大蒜:3瓣
八角:1个香叶:1片
姜:5片黑胡椒粉:少许
香菜:2颗糖:少许

#花样美食#番茄红烩牛肋排的做法步骤

  • 第十八步:出锅,撒上香菜碎。
  • 第五步:放入姜片,炒香。
  • 第四步:锅中倒油,烧热,
  • 第六步:加入洋葱,少许糖,翻炒至香味溢出。
  • 第十七步:加入少许盐调味,
  • 第十二步:放入大蒜,香叶,八角,
  • 第十步:移入高压锅,
  • 第十六步:加入番茄片,煮几分钟,至番茄变软。
  • 第七步:加入牛肋排,煸炒出油分。
  • 第十一步:加入红酒,
  • 第十三步:加入足量水,
  • 第十五步:熄火,排气后揭盖,
  • 第九步:加入胡萝卜和番茄块,翻炒 几下。
  • 第三步:番茄胡萝卜洗净切成滚刀块,洋葱洗净切成丝。
  • 第十四步:盖上盖子,放好限压阀,高压锅上汽后转中火煮40分钟。
  • 第八步:倒入少许生抽,炒至上色,
  • 第一步:用料:牛肋排450克,红酒120毫升,番茄2个,洋葱半个,胡萝卜2根,生抽1大勺,大蒜3瓣,八角1个,香叶1片,姜5片,黑胡椒少许,香菜2棵,糖少许
  • 第二步:牛肋排洗净剁成小段,
  • #花样美食#番茄红烩牛肋排做法技巧/窍门/补充说明:

    没有高压锅可以使用普通锅具慢炖。
    调味料可以根据自己喜好酌情调整替换,增减用量。
    使用高压锅需待彻底降压后再揭盖,以保安全。

    相关食材:肋排番茄

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