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羊排萝卜煲

菜谱编号:336-915
羊排萝卜煲是【坏脾气莲莲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊排萝卜煲”。
羊排萝卜煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜做出来羊肉没什么腥膻味,又有白萝卜中和了羊肉的燥热,汤鲜味美,不会上火热气,很适合老人小孩和老坐空调房的电脑一族,温补祛湿,小朋友泡米饭能吃一大碗?

羊排萝卜煲主厨:坏脾气莲莲

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
羊排:800克白萝卜:1个
香菜:1把--
辅助料用量
花椒:10颗八角:2颗
生姜:15克大葱:1根
蒜头:6粒食用油:适量
盐:适量香菇精:适量

羊排萝卜煲的做法步骤

  • 第六步:至羊肉均匀沾满爆香的油后,倒入姜片葱片和蒜瓣一起翻炒
  • 第一步:羊排洗净备用
  • 第二步:生姜切片,大葱切片,蒜剥去外皮备用
  • 第三步:大葱一般都会剥掉外面一层皮,这个不要扔掉哦,洗干净用于煮葱姜水
  • 第十步:半小时后,白萝卜也炖软熟了,撒上香菜末即可
  • 第五步:瓦煲放入少许油,加入花椒和八角爆香,放入羊排翻炒
  • 第九步:炖了一个小时后,可以看到汤色见白,这时放入盐,香菇精和白萝卜,继续小火炖半小时
  • 第七步:瓦煲内添入开水,注意是开水,不能用冷水,冷水会让羊肉收缩变硬。一次把开水添加到位,大火烧开转小火慢炖1小时,中间不开盖子不添水,所以要一次把水加够。
  • 第八步:炖羊肉的间隙我们来处理萝卜,一个大白萝卜,去皮切块备用
  • 第四步:葱姜水煮开后,把羊肉飞个水,去掉羊肉中的血水和膻味,捞出备用
  • 羊排萝卜煲做法技巧/窍门/补充说明:

    添水一定要用开水,一次加足量中间不开盖,煲出来的汤色好味香浓。羊肉用葱姜水煮一下能去除膻味。

    相关食材:羊排萝卜

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