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低脂无黄油版雪花酥

菜谱编号:336-932
低脂无黄油版雪花酥是【凡心0521】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低脂无黄油版雪花酥”。
低脂无黄油版雪花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网红雪花酥近期收到很多朋友们的喜欢,因为雪花酥使用棉花糖制作的,所以相对来说有点甜,也有部分人群不是很喜欢黄油的味道,所以就有了这款雪花酥,经过改良好的进阶版雪花酥更加酥软,一点都不硬,甜度也被弱化,本款雪花酥不含黄油,不习惯黄油味道的朋友们可以大胆尝试。

没有黄油的加入,饼干采用了小葫芦饼干,所以成本可以省好多,加了FLUFF棉花糖后口感细腻绵绸,可以说是入口即化,大家可以尝试一下,相信都会喜欢。

低脂无黄油版雪花酥主厨:凡心0521

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蔓越莓干:110克安佳全脂奶粉:70克
红皮小花生:120克无糖全脂纯牛奶:60克
伊高棉花糖:220克法罗夫半固态棉花糖:100克(美国原装)
小葫芦饼干:300克--

低脂无黄油版雪花酥的做法步骤

  • 第十二步:倒入混合的坚果蔓越莓饼干……
  • 第三步:我用的是小葫芦饼干……也可以用台湾小奇福(价格会贵很多。)
  • 第十七步:撒好奶粉,用锋利的刀切开……
  • 第十九步:这款无油版雪花酥……甜度适中,口感很棒。不喜欢黄油味的朋友们试试吧!
  • 第七步:倒入fluff半液态棉花糖,我用的是草莓味道的所以颜色有点暗,喜欢白白的颜色可以选择香草味fluff。
  • 第四步:花生 ,蔓越莓干,饼干称重混合均匀……
  • 第八步:全程小火……搅拌到fluff棉花糖完全融化即可。
  • 第五步:所需的食材……
  • 第十八步:我喜欢菱形◇,可随意切。
  • 第九步:加入伊高棉花糖颗粒……
  • 第二步:放凉去皮……
  • 第十一步:立刻倒入奶粉,搅拌至融化……再关火。
  • 第十六步:取出以后撒上奶粉,奶粉的数量自己控制,喜欢奶味十足的多撒一些。
  • 第十三步:会很黏,翻炒搅拌糖会有点费劲,动作要快尽快混合。
  • 第十四步:28x28金盘中先铺油纸撒一层奶粉也可不撒……将以上倒入金盘中。
  • 第一步:烤箱预热150度5分钟……烤盘中铺锡纸,倒入红皮小花生120度烤18分钟左右。(我建议是买红皮的小花生,这款花生烤出来比较香。)
  • 第六步:开始制作…:一定要选择不沾锅,先倒入牛奶小火至温热30度左右即可,不要煮沸了。
  • 第十五步:盖上油纸,用手慢慢推平,再用滚轴或擀面杖整理。放入冷藏60分钟或者冷冻。具体时间看状态,取出可以撕下油纸即可。
  • 第十步:不停的翻炒,搅拌…至完全融化。
  • 低脂无黄油版雪花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花生可以自由替换等量坚果。
    2、牛奶和奶粉选择全脂的无糖奶粉。
    3、饼干可以替换等量的不容易碎的。
    4、这款无油版的糖量大,一定要用不粘锅来操作。当然没有黄油油脂的加入,做好以后的锅内还是会残留部分糖浆,属于正常现象。
    5、刀,选择锋利的平口刀更容易操作。
    6、请仔细阅读食谱,再操作。

    菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的低脂无黄油版雪花酥。

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