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木耳溜肉片

菜谱编号：337-192

木耳溜肉片是【乡厨锅锅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳溜肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜肉片儿嫩滑，木耳软糯，是一道清淡鲜香的荤菜。也是一道养颜美容的好菜。

木耳溜肉片主厨：乡厨锅锅

第六步：肉上好浆，待用。

第九步：肉片出锅沥油待用。

第十一步：出锅即成。

第一步：猪瘦肉。

第四步：给肉片中放入姜汁、料酒、盐，腌制十分钟。

第十步：锅中留少量剩油，放入姜片儿、葱花爆香，放入木耳，加入高汤，如没有高汤可加水，放入味精，放入肉片，加入料酒翻炒，用水淀粉适量勾芡。

第八步：七成热油下入肉片，大火快速滑开，断生出锅。

第七步：锅中加油150ml（实际用油约20ml），烧到七成热。

第二步：水发木耳，木耳煮20分钟，捞出待用。

第三步：葱片，姜片。

第五步：放入水淀粉揉捏挂浆。没有水淀粉可直接放淀粉，加水适量，将淀粉化开抓肉揉捏均匀。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：木耳

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