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糖醋带鱼

菜谱编号:338-055
糖醋带鱼是【小岚私厨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋带鱼”。
糖醋带鱼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:750克--
辅助料用量
生姜:1块蒜头:适量
香葱:适量柠檬:半个
糖:适量料酒:适量
老抽:适量生抽:适量
胡椒粉:适量玫瑰醋:适量
熟猪油:适量--

糖醋带鱼的做法步骤

  • 第五步:把滤干水分的带鱼段放入锅里用中火煎至两面金黄。
  • 第三步:生姜切丝,蒜头拍碎。
  • 第六步:鱼煎好后放适量料酒、白糖(可以多点)、老抽、生抽,再放入适量冷水,放点胡椒粉,中火焖10分钟左右,然后开大火收汁。
  • 第七步:汤汁快收干的时候放适量熟猪油和玫瑰醋。
  • 第八步:撒上葱花出锅装盘。
  • 第四步:平底锅烧热放油,把姜丝和蒜末放进去煸炒出香味。
  • 第一步:带鱼破肚洗干净剪成7cm左右的块。
  • 第二步:鱼块两面各划两刀,挤上柠檬汁,用盐拌匀腌制30分钟以上,滤干水分。
  • 糖醋带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    带鱼一定要滤干水分,煎的时候不要经常翻动,不然容易碎。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:带鱼

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