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糖醋小排

菜谱编号:338-671
糖醋小排是【米拉Miira】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋小排”。
糖醋小排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子不喜欢吃猪肉,但排骨却从不拒绝!隔些日子就特别想念这口,昨晚就说好今一定吃糖醋排骨!母亲若能把味道种植与孩子心底,想想也是一件幸福的事······今就来一款:糖醋小排

糖醋小排主厨:米拉Miira

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小肋排:适量冰糖:适量
八角:适量桂皮:适量
草果:适量姜:适量
芝麻:适量--
辅助料用量
油:适量料酒:适量
生抽:适量老抽:适量
陈醋:适量--

糖醋小排的做法步骤

  • 第十一步:大火收汁,准备出锅
  • 第七步:倒入水末过排骨,加料酒,生抽,老抽
  • 第四步:热锅凉油倒入冰糖炒糖色
  • 第三步:捞出沥干水分备用
  • 第九步:水一定一次加足,中途禁忌加水,影响口感
  • 第二步:凉水下锅放姜片焯水
  • 第十三步:成品图。
  • 第十二步:撒上芝麻,家常美味即可呈现
  • 第六步:放入姜丝,大料翻炒均匀
  • 第五步:倒入排骨块翻炒
  • 第十步:漂亮的排骨雏形已出,加醋继续慢炖,醋因挥发故后加,试试甜度,可加糖,盐提味
  • 第一步:排骨洗净备用
  • 第八步:大火烧开转小火慢炖四十分钟
  • 糖醋小排做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水一次加足。2、醋快起锅加,醋有挥发性。祝您愉快!

    相关食材:

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