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抹茶曲奇

菜谱编号:338-672
抹茶曲奇是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶曲奇”。
抹茶曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

抹茶的味道苦中有涩,但回味无穷,与糖粉的甜配合在一起,味道刚刚好,一点不甜腻。

抹茶曲奇主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:苦味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:110克黄油:80克
抹茶粉:10克动物淡奶油:42克
辅助料用量
盐:1克糖粉:50克

抹茶曲奇的做法步骤

  • 第三步:分2次加入淡奶油,要完全融合后,再加另一次淡奶油,
  • 第六步:出炉晾凉,密封保存,这样才会酥酥的。
  • 第四步:打至黄油体积膨胀一倍,色泽变浅黄时,筛入低粉和抹茶粉,
  • 第二步:加入糖粉,盐用电动打蛋器打散,
  • 第一步:黄油室温软化,用电动打蛋器打散
  • 第五步:把粉与黄油拌匀,拌至看不到面粉,把饼干糊装入裱花袋,裱花嘴根据自己喜欢的选择就好,把曲奇挤在不粘的烤盘上,如果烤盘不是不粘的,则要垫油纸,挤的花纹自己喜欢就好,尽量一样大小,烤箱预热,上下火,中层170度,烤25分钟左右。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙学生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶曲奇。

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