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千层蛋糕

菜谱编号:338-719
千层蛋糕是【翟女……】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层蛋糕”。
千层蛋糕
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋糕粉:17克砂糖:15+15克
肉桂粉:1克鸡蛋黄:3个
鸡蛋白:2个百利甜酒:1勺
淡奶油:1勺黄油:50克
辅助料用量
糖霜:适量--

千层蛋糕的做法步骤

  • 第四步:加入淡奶油和百利甜酒,搅拌均匀。
  • 第二步:蛋白加15克砂糖,打发至湿性打发。
  • 第三步:黄油软化至室温,加15克砂糖打发至颜色发白,依次加入3只蛋黄,每一次都搅拌均匀后再放下一个。
  • 第八步:再取出80毫升左右蛋糕糊,放入模具中,烤箱中层,上火18度烤5分钟,后面的依次进行烤制。
  • 第九步:最后一层,上火180度烤15分钟左右,上色,即可取出,晾凉。
  • 第十步:取出晾凉后就可以切块了~
  • 第一步:准备所有材料。
  • 第七步:六寸的模具,提前抹油,取80毫升左右蛋糕糊,铺满模具底部,烤箱上下火180度烤10分钟。
  • 第五步:筛入面粉和肉桂粉,搅拌均匀。
  • 第六步:蛋白分三次加入蛋黄糊。
  • 千层蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    单层烤制时间可以稍微增加,我这次烤出来的层次并不明显,说明烤制的时间不太够,等表层颜色变深棕色,再进行下一层次的烘烤。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的千层蛋糕。

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