第三步：冲干净浮沫，沥干水份备用
第九步：置于煤气炉小火煲20-30分钟，最后调入一點鸡粉
第五步：锅内加入适量油，加两勺豆瓣酱小火她香她出红油
第一步：将鸡全翅斩成块
第二步：将鸡翅放入锅中加一勺料酒焯水
第七步：加入焯过水的鸡肉翻她，加入适量生抽老抽上色
第六步：再加入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒她出香味
第十步：成品图。
第四步：准备所需辅料：蒜头、姜片、干辣椒、八角、桂皮
第八步：将她上色的鸡肉转入砂锅中，并一次性加足开水
香辣鸡煲
香辣鸡煲是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用，还可以用于多种烹饪方法。这道香辣鸡煲口感微辣，更适合广东人的口味，红亮的色泽让人看着更有食欲，当然还可做成大辣或是麻辣的口味
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煲 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡全翅：6只 | 姜：几片 |
| 蒜头：几瓣 | 干辣椒：几个 |
| 八角：2个 | 桂皮：1片 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 郫县豆瓣酱：2勺 |
| 鸡粉：适量 | -- |
香辣鸡煲的做法步骤
香辣鸡煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、主料可用鸡翅、鸡腿或是整只鸡，个人觉得鸡翅的肉质是最好吃的
2、鸡肉入锅翻炒时所用配料咸味已足够，转砂锅煲的过程盐要尽量少放或是不放
3、豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油，再加上生抽、老抽调色，做出来的成品颜色才好看
4、入锅煲的时间依个人喜欢而定，一般约为20-30分钟