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蒸米糕

菜谱编号:339-009
蒸米糕是【情一诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸米糕”。
蒸米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

米糕,类似于重阳糕,都是用米粉蒸制而成,不同的是米糕没有添加内馅儿,口感一样软糯香甜,用模具压出蜂窝煤的样子,让美食更有趣。

蒸米糕主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:100克黑米粉:70克
糖粉:40克--
辅助料用量
水:90克--

蒸米糕的做法步骤

  • 第八步:上锅蒸,水开锅后蒸15分钟。
  • 第七步:压实,倒扣脱模。
  • 第三步:边倒水边搅拌。
  • 第六步:把米粉装入蜂窝煤模具。
  • 第一步:备好所需食材。
  • 第五步:搓揉成小块面团,过筛。
  • 第四步:呈小块状。
  • 第二步:把糯米粉、黑米粉、糖粉混合在一起,拌均匀。
  • 第九步:成品,趁热吃口感最好。
  • 蒸米糕做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、这个配比刚好做一个蜂窝煤米糕
    2、不同品牌的面粉吸水量不同,水的用量可根据实际情况略做调节
    3、米粉装入模具中一定要压实,出来的成品才会好看

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸米糕。

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