猪血丸子
猪血丸子是【潇洒羊羊私房菜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪血丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
邵阳最出名的特产之一：隆回小沙江的猪血丸子是最正宗、口感最好的。
猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。
宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子。其中猪血和猪肉的配比非常重要，影响着口感。
放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪血丸子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 萝卜干：适量 | 大蒜叶：适量 |
| 蒜末：适量 | 青辣椒：适量 |
| 剁辣椒：适量 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | -- |
猪血丸子的做法步骤
猪血丸子做法技巧/窍门/补充说明：
猪血丸子吃法很多，老家最喜欢蒸的时候撒上辣椒粉。