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干烧排骨

菜谱编号:339-457
干烧排骨是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧排骨”。
干烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

排骨,一般指猪排骨,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

1·补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质酥松。

2·改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3·滋阴健脾

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

4·补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用,非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

5·强健筋骨

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

干烧排骨主厨:祯祯宝贝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克姜:5克
香菜:5克花椒:3克
大料:3克--
辅助料用量
糖:1勺一品鲜酱油:1勺
蚝油:1勺料酒:0·5匙
盐:1匙味精:0·2匙

干烧排骨的做法步骤

  • 第二步:排骨切成条状洗净。
  • 第十一步:香浓美味的排骨摆入盘中摆上香菜做装饰。
  • 第三步:锅中烧开水将排骨焯水焯出油脂和杂质。
  • 第四步:焯好水的排骨立即放入冷水中过凉沥干水份。
  • 第五步:锅中添加清水放入排骨同时放入调料盒(花椒、大料、姜片)。
  • 第一步:在超市买到新鲜的排骨好开心噢。
  • 第八步:汤汁熬的特别浓稠。
  • 第六步:放入糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮边煮边撇去浮沫。
  • 第十步:汤汁收至不多时放少许盐和味精调味提鲜即可出锅享用。
  • 第十五步:一个人的晚餐也要精致到开心噢。
  • 第九步:重新另取一个锅放入排骨倒入少许高汤放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火炖制。
  • 第十二步:干烧排骨入口香醇唇齿留香回味无穷。
  • 第十三步:搭配着水果和酸奶一起吃更加爽口。
  • 第十四步:来一杯小白烧别有一番滋味。
  • 第七步:排骨在热情的翻滚着好好香哦。
  • 干烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    排骨,一般指猪排骨,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
    1·补钙
    排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质酥松。
    2·改善贫血
    排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
    3·滋阴健脾
    排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
    4·补中益气
    中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用,非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
    5·强健筋骨
    排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

    相关食材:排骨

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