磷虾丸子苜蓿汤
磷虾丸子苜蓿汤是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“磷虾丸子苜蓿汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天万物上升，树开始发芽，所有的营养从根部向枝干调动；人类也是如此，气血从内脏向四肢调动，以便让紧缩的身体变得舒展开来。相比冬季此时也是小宝宝的生长发育黄金期、那速度就跟小火箭似的；长身体时除了带宝宝走出户外多多享受阳光的自然补钙外，各种高钙类食物如牛奶、鸡蛋、豆类和鱼虾肉更是辅食时期不错的选择，让宝宝猛"窜"个子的同时，还能保证营养均衡。
今儿分享的这道宝宝辅食：磷虾丸子苜蓿汤，选用食材是“南极磷虾仁”和咱南方春天特色蔬菜“苜蓿头”。南极磷虾来自南极大陆、纯净无污染、以天然南极冰藻为食，富含优质蛋白和丰富的不饱和脂肪酸；一只小小的南极磷虾所含的蛋白质相当于5克牛肉所含蛋白质量，宝宝吃了补钙又长个；所含的虾青素和维他命E；还能保护宝宝视力、促进骨骼生长。此外春季气候比较干燥，宝宝们日常饮食需注意营养丰富均衡又能去火润燥；新鲜的瓜果蔬菜含有丰富的纤维素和维生素，在一定程度上还可以预防便秘。而苜蓿菜不仅可清火降燥，所含丰富粗纤维还能促进肠胃蠕动，可以有效预防宝宝便秘的功效。用这二种食材相互搭配做出来的宝宝辅食：汤汁清香鲜美，虾仁滑嫩Q弹，美味营养更补钙！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：5克 | 苜蓿头：5克 |
| 鸡蛋清：30克 | 南极磷虾仁：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：少许 | 食盐：2克 |
| 淀粉：20克 | 亚麻籽油：1小勺 |
磷虾丸子苜蓿汤的做法步骤
磷虾丸子苜蓿汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、加入蛋清和淀粉是为了磷虾仁更好定型成团，也会使口感更加滑嫩。
2、因为是宝宝辅食，在制作过程中除天然食材外，尽量避免使用过多调味品，如料酒、鸡精等。
3、南极磷虾仁个头很小不用剁成泥，带点颗粒吃可以锻炼孩子牙齿的咀嚼能力；当然也可以用料理机打成细泥。
4、在给宝宝添加辅食时，每次只能加入一种新食材，且少量尝试、观察两三天，发现没有过敏等不适后，就可以放心吃了。
5、宝宝吃的辅食、营养味道和食材都很重要，虽然使用的南极磷虾不腥微甜，但毕竟也是海产品，用姜片或柠檬汁腌制一会，可使虾肉的味道更加香嫩鲜味，宝宝也更喜欢，所以腌制这步很有必要。