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浇汁杏鲍菇

菜谱编号:339-876
浇汁杏鲍菇是【悦语赞歌】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浇汁杏鲍菇”。
浇汁杏鲍菇
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:适量莴笋:适量
胡萝卜:适量洋葱:适量
葱末:适量红尖椒:适量
蒜末:适量香菜末:适量
姜蓉:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
蚝油:适量芝麻油:适量
醋:适量白糖:适量
水淀粉:适量植物油:适量

浇汁杏鲍菇的做法步骤

  • 第七步:第一层用整片,第二层第三层用半片,依次压好,如图。
  • 第八步:中间的花心,取莴笋半圆片,如图一片压一片摆好,从一头卷起。
  • 第三步:下锅加盐焯水过凉备用。
  • 第十二步:焯熟凉好的杏鲍菇撕成条,码在盘中,莴笋片如图对折叠一下(不要折断)围边。
  • 第五步:胡萝卜切薄片用盐渍软。
  • 第十五步:浇在码好的香菇上面即可。
  • 第十一步:胡萝卜花(同上操作)参考莴笋花完成。
  • 第十四步:锅中放入植物油,下入姜蓉蒜末,红尖椒粒炒香,下入适量盐,一调羹??生抽,一调羹??蚝油,两调羹??香醋,少许白糖,小半碗水淀粉勾薄芡,撒葱末香葱末,淋入芝麻油,出锅(标注,因食材量和调羹的大小不同,这里的调料用量仅供参考,请依照个人口味爱好调制,这里还可以加自制的辣椒油,成品会更靓丽,因为我用的红尖椒选的贼辣贼辣滴辣妹纸,所以没敢再放辣椒油)。
  • 第一步:杏鲍菇洗净,对半切开,莴笋去皮洗净备用。
  • 第二步:莴笋切薄片。
  • 第十步:放在摆好的花瓣上,整理,一朵漂亮的莴笋大月季哈哈。
  • 第六步:焯好的莴笋片底下垫个洋葱圈,可以不垫,垫了出来的造型更立体一点,依次一片压一片摆上,如图。
  • 第九步:卷好的样子。
  • 第十三步:第二层,莴笋对折(不要折断)口朝上放,码在第一层莴笋片上面,如图。
  • 第四步:杏鲍菇对半切开,锅中加盐焯熟。
  • 浇汁杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜着重展示的是摆盘方法,至于味道,个人口味不同,请依照个人爱好随意调配,最后,为了您和家人的健康,生熟菜板请分开用哦,谢谢美友支持,初来乍到,请各位厨神们多多指教。

    相关食材:杏鲍菇

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