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愚人节之炸鸡蛋糕

菜谱编号:340-843
愚人节之炸鸡蛋糕是【格子07】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“愚人节之炸鸡蛋糕”。
愚人节之炸鸡蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个可是自带柠檬香味,无骨炸鸡哦~~哈哈,其实它是柠檬海绵蛋糕+奶油+薯片的组合体啦~~愚人节准备上一份,叫上三五好友,备上啤酒,让她们尝试下吧~~

蛋糕方子是6寸的海绵蛋糕,可以做2个鸡翅和2个鸡腿哦。

愚人节之炸鸡蛋糕主厨:格子07

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋面粉:78克
细砂糖:75克玉米油:15克
盐:1克柠檬皮:1个
辅助料用量
淡奶油:100克细砂糖:8克
手指饼干:1根薯片:适量

愚人节之炸鸡蛋糕的做法步骤

第二步:柠檬汁挤出,加入玉米油中,拌匀备用。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第二步骤

第十四步:分次打发好的淡奶油到蛋糕碎中

愚人节之炸鸡蛋糕做法第十四步骤

第十步:将面糊糊倒入学厨6寸戚风模具中

愚人节之炸鸡蛋糕做法第十步骤

第八步:再将拌好的混合物倒入面糊中,稍微拌匀。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第八步骤

第十六步:将蛋糕团捏成鸡翅、鸡腿的形状,鸡腿中间可以用手指饼干链接起来。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第十六步骤

第三步:鸡蛋打入盆中,加入细砂糖、盐拌匀。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第三步骤

第五步:打蛋器转低速整理一下蛋液气泡。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第五步骤

第十八步:最后撒上碎薯片即可。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第十八步骤

第十五步:搅拌成蛋糕碎可以成团即可。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第十五步骤

第七步:取一小部分拌好的面糊加入柠檬汁、玉米油混合物中,拌匀。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第七步骤

第十七步:放入冰箱冷冻室冷冻10分钟定型。取出后表面抹上奶油。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第十七步骤

第六步:将提前过筛的低筋面粉加入蛋糊中,刮刀用翻拌手法拌匀。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第六步骤

第十一步:放入预热好150度的烤箱中,烤45分钟。出炉放烤网上放凉。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第十一步骤

第十三步:脱模后切二分之一蛋糕体,捏碎。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第十三步骤

第一步:柠檬洗干净表面,皮用柠檬刨刀刨出,注意只要黄色部分。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第一步骤

第十二步:取100克淡奶油加入8克细砂糖,打至7分发备用。薯片捏碎。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第十二步骤

第四步:隔热水将蛋液加热到40至50度,用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起,蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。(全蛋打发時间较长,大概用了4分钟。)

愚人节之炸鸡蛋糕做法第四步骤

第九步:加入柠檬皮屑继续用翻拌手法拌匀。

愚人节之炸鸡蛋糕做法第九步骤
愚人节之炸鸡蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1、烤箱温度仅供参考。
2、刚做好吃最好吃,放久了薯片变软口感稍差哦。

相关食材:鸡蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的愚人节之炸鸡蛋糕。

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