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紫薯火腿卷

菜谱编号:340-937
紫薯火腿卷是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯火腿卷”。
紫薯火腿卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得青葱学生年代,春天郊游、农场劳动时,那天中午是不回家吃饭的,就会带现在说的#便当#,当时叫做“盒饭”的。当时,带白煮鸡蛋、茶鸡蛋、蒸馒头夹煎鸡蛋、馒头咸菜丝的都有,后来,才有火腿场、面包,若是有同学拿出火腿肠、面包吃,会引来好多羡慕的眼球。火腿肠面包卷,再回忆一次青葱时代。

紫薯火腿卷主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克紫薯:100克
牛奶:200ML糖:30克
蜂蜜:30克火腿肠:4根
辅助料用量
酵母粉:3克调和油:适量

紫薯火腿卷的做法步骤

  • 第六步:火腿肠切段。
  • 第五步:面团分小剂子。
  • 第四步:面团的表面形成一层筋膜。
  • 第二步:揉好的面团静置松弛。
  • 第十步:电烤箱180度先预热5分钟,放入紫薯火腿肠卷生坯,上下火180度烤20分钟,烤至金黄色出炉。
  • 第九步:用同样方法制其余的火腿肠卷生坯。
  • 第八步:面扁片从火腿肠一端卷起,直至把火腿肠完全包裹住,成蚕蛹状。
  • 第三步:静弛好的面团抻成条,拉,伸,摔,揉十八般武艺对付这块面条,面条从原来的粘手变成不粘手,就好了。
  • 第一步:紫薯蒸熟压成泥,面粉加紫薯泥、牛奶,糖,蜂蜜,酵母粉活成三光面团,保湿状态自然发酵(面团发酵到原来2倍大小时,取出加少许调和油揉排出空气)。
  • 第七步:面挤搓成长条,压扁片。
  • 第十一步:出炉了。
  • 紫薯火腿卷做法技巧/窍门/补充说明:

    火腿肠有了,面包也有了,还加有杂粮紫薯,再搭配上一盒酸奶、一份生菜沙拉,有荤有素、营养全面的#便当#完工。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:火腿紫薯

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