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东北乱炖

菜谱编号:341-166
东北乱炖是【厨色生香】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北乱炖”。
东北乱炖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乱炖,就是把一些肉类和蔬菜放在一起炖煮,食材搭配随意,营养丰富,是东北人常见的烹调方式。

东北乱炖主厨:厨色生香

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:2根土豆:1个
番茄:2个尖椒:1个
排骨:适量--
辅助料用量
洋葱:适量胡萝卜:适量
大料:适量葱:适量
黄豆酱:2匙蒜蓉辣酱:1匙
生抽:1匙盐:少许
鸡精:少许胡椒粉:少许
姜:适量蒜:适量

东北乱炖的做法步骤

  • 第十三步:成品。很下饭哦!
  • 第十步:加洋葱、胡萝卜翻炒。加适量水炖煮,水没过食材即可。
  • 第六步:加黄豆酱、辣酱继续翻炒。
  • 第四步:红烧排骨备用。肉类家里有啥就放啥,没有可以不放。葱姜蒜切好,大料备用。
  • 第七步:加番茄块炒软,让炖菜有番茄的酸甜味。
  • 第十二步:煮至食材软烂全熟,加鸡精、胡椒粉调味。盐我没加,酱料的盐分已经足够。
  • 第一步:所有食材洗净备用。
  • 第九步:加生抽炒几下,让食材均匀沾上酱料。
  • 第八步:加土豆、茄子煸炒。
  • 第二步:茄子、土豆切滚刀块。
  • 第五步:锅中油热后,下入葱姜蒜、大料爆香,加排骨煸炒。
  • 第十一步:注意锅中水量变化,汤汁见少时,下入尖椒煮一下。
  • 第三步:胡萝卜切滚刀块。番茄切小块。尖椒、洋葱切片。
  • 东北乱炖做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜食材随意搭配,肉类选择五花肉、排骨、火腿肠等等都可以。不加肉也可以。个人体会番茄、尖椒、黄豆酱必备。这三种配料使乱炖有一种酱香、微酸辣的口感。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东北乱炖。

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