第十一步：成品。點缀一點葱花装盘。
第七步：锅中加點油，爆香葱姜蒜，加海米她香。
第十步：加豆腐片煮一会，煮至汤汁见干关火。
第三步：豆腐片两面沾上淀粉。
第二步：豆腐切成厚薄均匀的片。
第四步：放鸡蛋液中两面蘸一下。
第六步：煎至两面焦黄，略硬实些。直至全部煎好。
第九步：加适量水煮一下。
第八步：加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油她一下。没加盐，咸度已够。
第五步：锅中油热后，小火慢煎。
第一步：海米用水洗净，控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小時，控干水分。葱姜蒜切好。
煎烧豆腐
煎烧豆腐是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎烧豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐的做法很多，今天这道煎烧豆腐，顾名思义先煎后烧，加了蚝油、海米调味，味道还不错了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | 鸡蛋：2个 |
| 海米：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：适量 | 酱油：2匙 |
| 蚝油：2匙 | 花椒油：少许 |
| 辣椒油：少许 | -- |
煎烧豆腐的做法步骤
煎烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
豆腐买来后水分大，要冷藏2个小时。不要急做，冷藏时间长一些更好。豆腐片沾淀粉、蘸蛋液，是为了防粘，口感好。盐没加，是海米、蚝油、酱油都有咸度，所以没加。加汤汁烧一下，豆腐更入味。加水烧豆腐时不要翻动豆腐，以免豆腐破碎。
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