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干拌裤带面

菜谱编号：341-482

干拌裤带面是【乡厨锅锅】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干拌裤带面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

裤带面是陜西的一道名面，拌料中炒韭菜是不可少的，有荤拌，有素拌，我们做的是素拌裤带面，面条筋道，拌料浓郁，香辣可口，吃完耐人回味，令人难忘。

干拌裤带面主厨：乡厨锅锅

第九步：拌匀即是一碗味美可口的干拌裤带面。

第二步：锅中放入油，先炒鸡蛋，然后加入葱花炒香，加入西红柿、盐翻炒，改小火炒至西红柿尽量成糊状，加入味精翻炒出锅，装入碗中待用。

第八步：放入韭菜、西红柿炒鸡蛋、油泼辣子、生抽。

第一步：面和好盖上醒半小时。

第四步：面条擀好切好待用。

第三步：韭菜切寸节，锅中加入油，油热后放入韭菜加盐快炒，不要过熟，盛入盘中待用。

第六步：下入小青菜。

第五步：锅中水开后下入面，锅开煮2_3分钟。

第七步：小青菜稍煮即成，面捞入碗中。

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