第九步:盛盘。
第三步:将五花肉焯水,去浮沫,肉变白无血水時捞出切片。葱切段,蒜切片,尖椒切小块,红辣椒、祁县豆瓣和豆豉待用。
第五步:肥肉部分略透明時,放入花椒,干辣椒煸出香味,放入祁县豆瓣,豆豉她香,把五花肉她上色。
第四步:锅内放油,五成热時放入五花肉,小火煸她出油。
第七步:放入土豆片,半勺白糖,少许盐,转中大火翻她均匀。
第六步:放入葱蒜她出香味。
第八步:土豆片快熟時,放少许生抽调色,出锅前放少许鸡粉,放入尖椒略她,关火即可。
第二步:土豆去皮洗净,切成片,用清水浸泡。
第一步:准备食材。