韭菜粿
韭菜粿是【贝壳0703】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜粿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春天到了,韭菜最鲜美的时候。昨天回家祭祖,小雨,微冷。婆婆小菜园里种了各种时令蔬菜,在细雨的滋润下,越发清脆可人。回来时婆婆帮我割了一把韭菜。说这是头刀韭菜,最好吃。我就想着做点特别的,家里有木薯粉就做这个吧,木薯粉晶莹剔透,包成饺子后能看到里面的馅料,几个朋友都说好吃,蒸了两笼,一个不剩。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
韭菜:350克 | 鸡蛋:2只 |
胡萝卜:半根 | 木薯粉:300克 |
辅助料用量 | |
胡椒粉:适量 | 橄榄油:适量 |
韭菜粿的做法步骤
韭菜粿做法技巧/窍门/补充说明:
1·木薯粉一定要过筛,否则会有小面疙瘩。
2·韭菜先放油搅拌,不出汤汁。
3·蒸的时间不能长,都是素菜,皮也薄,8-10分钟足够了。
4·刚蒸好不要急着出锅,木薯粉蒸熟后很黏软,稍稍冷却下才好拿。
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