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苦菊炒面

菜谱编号:342-183
苦菊炒面是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦菊炒面”。
苦菊炒面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦菊,春天生吃,清新爽口,开胃健脾。

苦菊炒面主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面条:250克苦菊:3颗
火腿肠:30克龙豆:100克
平菇:适量香菇:适量
葱:适量--
辅助料用量
调和油:适量盐:适量
胡椒粉:少量--

苦菊炒面的做法步骤

  • 第四步:再加入香菇,杏鲍菇翻炒均匀。
  • 第二步:香菇先泡发,龙豆、香菇、平菇焯水,火腿肠、龙豆、平菇、香菇切适宜大小,葱切碎。
  • 第一步:苦菊摘洗干净,控干水份。
  • 第三步:热锅凉油,先爆香葱花。
  • 第八步:翻炒均匀,吸干汁水,放少许盐、胡椒粉调味。
  • 第六步:加水略煮。
  • 第十步:炒好的面放到苦菊上即可。
  • 第五步:最后加火腿肠,龙豆翻炒。
  • 第七步:面条放已开了的蒸锅先蒸5分钟,取出放入炒锅。
  • 第九步:控干水份的苦菊铺底。
  • 苦菊炒面做法技巧/窍门/补充说明:

    面条是用150克干面粉做的,做成的面条有250克左右。除苦菊外,所有配菜加起来有400克。

    相关食材:苦菊

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