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滑溜鸡片

菜谱编号:342-274
滑溜鸡片是【乡厨锅锅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑溜鸡片”。
滑溜鸡片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

滑溜鸡片是一道清淡可口,营养丰富的好菜。

滑溜鸡片主厨:乡厨锅锅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:100克鲜竹笋:100克
水发木耳:50克--
辅助料用量
花生油:适量盐:适量
料酒:适量葱片:10克
姜片:5克水淀粉:适量
姜粉:适量味精:适量

滑溜鸡片的做法步骤

  • 第三步:水发木耳,鲜竹笋,姜片,葱片,将竹笋片焯水后待用。
  • 第五步:锅中留底油,爆香葱片、姜片,加入竹笋、盐翻炒,然后加入水发木耳翻炒,加入适量的水,倒入滑好的鸡片、味精、料酒翻炒均匀,然后用水淀粉勾芡即可。
  • 第一步:鸡胸肉顺切成片。
  • 第六步:装盘即成。
  • 第四步:锅中加入油,油七成热将鸡片倒入滑开,断生后倒出空油待用。
  • 第二步:放入碗中,加入料酒,盐,姜粉腌制十分钟,加入水淀粉揉捏匀待用。
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