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蒜子烧黑雕鱼

菜谱编号:342-363
蒜子烧黑雕鱼是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜子烧黑雕鱼”。
蒜子烧黑雕鱼
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黑雕鱼:20公分大的三条--
辅助料用量
花生油:15克生抽:30克
食盐:5克姜:3克
大蒜:10克鸡精:1克
料酒:10克醋:5克
白糖:3克清水:若干
红椒末:3克老抽:3克

蒜子烧黑雕鱼的做法步骤

  • 第十一步:汤汁三分之一的时候,转大火收汁。
  • 第五步:把锅往右歪,煎有右边这条鱼。
  • 第三步:火烧热油。
  • 第四步:放入腌好的鱼中火煎,油不够多,先煎中间的鱼。
  • 第十三步:装盘。
  • 第九步:放生抽和老抽,白糖。
  • 第八步:烹入料酒和醋。
  • 第十二步:放入红椒末。
  • 第二步:放姜片和蒜子,生抽食盐,腌制。
  • 第七步:煎至两面金黄色。
  • 第十步:放清水,大火烧开,改中火炖煮。
  • 第一步:处理好的鱼打花刀。
  • 第六步:把锅往左歪,煎左边这条鱼。
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