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蒜子烧鲽鱼头

菜谱编号:421-095
蒜子烧鲽鱼头是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜子烧鲽鱼头”。
蒜子烧鲽鱼头
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲽鱼头:800克蒜瓣:2把
花生油:50克料酒:10克
陈醋:10克生抽:15克
老抽:15克白糖:30克
食盐:2克鸡精:小许
清水:800克葱:小许
面粉:小许姜:小许
辅助料用量
葱叶:小许--

蒜子烧鲽鱼头的做法步骤

  • 第十八步:放白糖
  • 第十六步:放老抽
  • 第二十七步:成品
  • 第十步:鱼头放入炸蒜瓣的油锅里
  • 第十二步:煎炸另一面
  • 第六步:油热放入蒜瓣
  • 第二十四步:蒜瓣和汤汁盛放鱼头上
  • 第二十二步:装盘
  • 第二十六步:葱丝放鱼头上即可
  • 第三步:放葱姜和食盐腌制一小时,中间翻面
  • 第十五步:陈醋
  • 第二十五步:切葱叶丝
  • 第四步:大蒜去皮洗净,切去蒂部
  • 第八步:捞出备用
  • 第二十三步:鸡精放汤汁里提味
  • 第二步:取鱼头,处理干净,打花刀
  • 第二十一步:汤汁淋鱼头上
  • 第十七步:放生抽
  • 第二十步:烧至汤汁不多
  • 第五步:热锅冷油
  • 第九步:腌好的鱼头,撒面粉
  • 第十四步:淋入料酒
  • 第七步:炸至金黄色
  • 第十一步:一面定型就翻面
  • 第一步:一条鲜活鲽鱼
  • 第十三步:另一面也定型后,放腌鱼的葱姜和炸好的蒜瓣
  • 第十九步:放清水,盖锅盖煮
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼头

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