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番茄麻酱凉皮

菜谱编号:342-393
番茄麻酱凉皮是【米拉Miira】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄麻酱凉皮”。
番茄麻酱凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉皮一到这个季节,在我家就这种上演!今来一款:番茄麻酱凉皮!儿子昨晚临睡前的点餐,可见小屈同学有多喜爱?。

番茄麻酱凉皮主厨:米拉Miira

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量玉米粉:适量
水:适量--
辅助料用量
番茄:四个鸡蛋:两个
小葱:适量麻酱:适量
油:适量盐:适量
生抽:适量油泼辣子:适量
蒜泥:适量黄瓜:一根

番茄麻酱凉皮的做法步骤

  • 第十一步:抹熟油以防粘连(提前备好熟油)。
  • 第九步:蒸三分钟起大泡即可。
  • 第十六步:享用前再来一张??。
  • 第十二步:折好改刀一直宽即可。
  • 第十五步:美美的凉皮完美呈现。
  • 第七步:美美的面糊来喽!稠度挂勺即可。
  • 第十三步:劲道爽滑的面皮依次做好。
  • 第五步:炒制好的番茄鸡蛋卤备用!蒜泥可用热油淋入减少辛辣,麻酱用温水稀释待用。
  • 第二步:加入玉米淀粉搅拌均匀,醒制半小时。
  • 第六步:现在可以过滤掉面糊中的颗粒(倒了觉得浪费可以用勺子压,拌匀即可)。
  • 第四步:黄瓜切丝,蒜捣成泥。
  • 第一步:取适量面粉,用清水调制糊状。掌握不住稠度,先调稠一点,满满加水,宁稠不稀。
  • 第十四步:先给屈爸来一大碗,超级过瘾吧。
  • 第八步:罗罗抹油盛一勺半面糊,放入开水锅内。
  • 第十步:熟后将罗罗入凉水盆里让其冷却。
  • 第三步:烧开水,醒制的时间可以做番茄鸡蛋卤。
  • 番茄麻酱凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    1·若三人食可用盛米饭的小碗,两碗面粉即可。
    2·配菜随性搭配:胡萝卜丝,小豆芽,芹菜段···
    3·玉米淀粉会让面皮更筋道爽滑。

    相关食材:番茄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的番茄麻酱凉皮。

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