第八步：小面团放到擀开的面团中间。
第十五步：用筷子把边缘鼓起的地方挑开，倒入蛋液，提起饼稍微转一转，蛋液就会均匀铺开。煎一会儿，让蛋液微微定型，把底面饼皮煎上色。
第七步：再把小面团放到油里滚一圈，使其表面包裹上一层植物油。
第十步：收口朝下，擀开，擀薄，松弛一会。
第十三步：平底不粘锅注油烧热，小火，放入松弛好的饼。
第三步：饧好的面团搓条。
第十四步：底面微微煎至定型，翻面，饼面很快鼓起。
第九步：像包包子那样包起来。
第十一步：这時准备蛋液，鸡蛋打散，加點葱花和盐，搅拌均匀。
第十八步：对半切开，看，蛋液铺的又多又均匀，平铺到了整个饼面。
第五步：取一份大面团擀开。
第一步：面粉中加入沸水，边加边搅拌成絮状。
第十六步：翻面，把另一面再煎一煎，确保蛋液熟透，也让饼上色更均匀。
第十二步：把适量蛋液倒进带尖嘴的小量杯里，方便后面操作。
第十九步：做的最成功的一次，以后就用这个方法了。
第十七步：两面都煎好的样子。
第四步：分成五等份，再从每一份上分出一个小面团，一一揉圆。
第六步：取一份小面团，在面粉里滚一圈，表面沾上干面粉。
第二步：一點點加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小時。我一般晚上揉面早起做。
