蘑菇焖肉面
蘑菇焖肉面是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇焖肉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
立秋以后,北方人讲究“贴秋膘”,也就是吃一些肉类来补充夏季所带来的营养缺失为过冬做准备,还可及早补充一定的能量。
这是古人所沿袭下来的习俗,其实,细研究也挺有科学道理的,起码能保持体内的营养均衡。
今天做一款可用来贴秋膘的美食“蘑菇焖肉面”,吃起来即爽口又鲜美还能解馋,味道好极了,呵呵!主要做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜面条:200克 | 五花肉:200克 |
双孢菇:120克 | -- |
辅助料用量 | |
葱段:30克 | 姜片:15克 |
调味料用量 | |
八角:2枚 | 酱油:20克 |
绍酒:20克 | 盐:2克 |
白糖:20克 | 味精:2克 |
胡椒粉:1克 | 烹调油:15克 |
清水:适量 | -- |
蘑菇焖肉面的做法步骤
蘑菇焖肉面做法技巧/窍门/补充说明:
此面特点;肉色油亮、香气浓郁、面条滑爽、汤肉鲜美。
温馨提示;
1、此款焖肉可配任何面条,如干挂面、鲜切面、手擀面等都很棒。
2、焖肉颜色的深浅可按自己的喜好来掌握,但颜色还是浅一些为好。为了拌面用,汤汁可预留的稍微多一些为好。
3、糖色只是起到使肉发亮的作用,切不可炒糊,只需炒至微黄即可,炒糊了肉的味道就会变味儿,做出的肉既不香还发苦。用冰糖炒糖色会更好。
大炒勺的这款私家美食“蘑菇焖肉面”就做好了。此款面吃起来味道很香,特解馋,呵呵!供朋友们参考!
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