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红烧排骨

菜谱编号:342-717
红烧排骨是【小岚私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。
红烧排骨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪寸骨:750克--
辅助料用量
生姜:1块蒜头:适量
香叶:3片料酒:适量
老抽:适量生抽:适量
南乳汁:适量冰糖:适量
盐:适量白胡椒粉:适量

红烧排骨的做法步骤

  • 第四步:把猪寸骨倒进去一起煸炒。
  • 第五步:等到猪寸骨出油变色,倒入适量料酒,然后放点小块冰糖用中火炒至冰糖化掉。
  • 第八步:焖至汤汁收干出锅装盘。
  • 第一步:猪寸骨洗干净滤干水分。
  • 第二步:生姜蒜头拍碎备用。
  • 第七步:大约半小时后,放入适量老抽、生抽、南乳汁和盐,再放点胡椒粉,中火继续焖。
  • 第三步:锅烧热放油,把拍碎的生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。
  • 第六步:倒入开水,然后放三片香叶,大火煮开转小火焖。
  • 红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    肉类等高蛋白的食材,盐不能放早,不然肉质会柴硬。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨

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