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苦瓜炒蛋

菜谱编号:034-276
苦瓜炒蛋是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒蛋”。
苦瓜炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜炒蛋是一道家常菜。苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果口,肉质脆嫩,苦味适中,清香可炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜炒蛋主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:150克鸡蛋:1个
辅助料用量
盐:2克鸡精:2克
料酒:适量葱碎:适量

苦瓜炒蛋的做法步骤

  • 第二步:鸡蛋加入料酒打散。
  • 第四步:加入葱碎炒香。
  • 第五步:下入苦瓜片翻炒。
  • 第三步:锅中加入油烧热下入鸡蛋炒散。
  • 第一步:苦瓜去瓤,切成片,加入盐腌制10分钟。
  • 第六步:翻炒均匀,加入盐 鸡精调味即可。
  • 苦瓜炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    苦瓜用盐腌10分钟,10分钟后用手挤干水分,腌制的苦瓜就不要焯水了

    相关食材:苦瓜

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